Fagyasztott Zoldseg Elkészítés

  Cím: Hagyjuk
Fagyosan – A Fagyasztott Zöldségek Elkészítésének Tudománya Sziasztok!
Biztosan mindannyian kihasználjátok a modern technológia előnyeit és a
zöldséges rekesz helyett néha a fagyasztótokat töltitek meg a piac friss
terméseivel. A fagyasztott zöldségek nagyszerűek, mert bármikor kéznél
vannak, nem romlanak el, és gyakran ugyanolyan táplálóak, mint a frissek. Ma
megmutatom nektek, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a fagyasztott
zöldségkészletekből. Először is, fontos megérteni, hogy a fagyasztott
zöldségek már előfőzöttek. Azaz már megtörtént rajtuk az ún. blansírozás, ami
azt jelenti, hogy rövid ideig forró vízben tartják őket, majd hirtelen
lehűtik. Ez megőrzi színüket, tápanyagtartalmukat és állagukat. Tehát ha
ezekből készítesz valamit, ne feledd: nem kell őket olyan hosszú ideig főznöd
vagy párolnod, mint a friss változatot. Lássunk néhány tippet és trükköt! 1.
**Ne olvasszuk fel előre**: A legtöbb zöldséget nem kell kiolvasztani az
elkészítés előtt. Készíthetünk belőle levest, rizottót, tésztát vagy
pörköltet anélkül, hogy előtte kiolvasztanánk. 2. **Rövid főzési idő**: Mivel
a fagyasztott zöldségek már előfőzöttek, elég csak felmelegíteni őket az
ételben. Például ha levest készítünk, akkor csak annyi ideig tartsuk őket a
forrásban, amíg meg nem melegszenek. 3. **Kerüljük a túlfőzést**: Túl hosszú
főzés esetén a zöldségek elveszítik színüket és állagukat, ráadásul a
vitaminok is könnyen kifőhetnek belőlük. 4. **Párolás helyett sütés**: A fagyasztott
zöldségeket bátran sütheted! A sütőben roppanósra sült fagyasztott zöldségek
igazán ízletesek és változatosak lehetnek. 5. **Használjunk szűrőkanalat**:
Ha egy gyors köretet szeretnénk készíteni, egyszerűen dobjuk be a fagyasztott
zöldséget forró vízbe néhány percre, majd szűrjük le szűrőkanállal. A lényeg,
hogy ne féljünk kísérletezni! A fagyaszt